sexta-feira, 19 de abril de 2013

AVISO AOS CLIENTES e AMIGOS

Agradecemos sua visita a nossa página.
Informamos aos nossos clientes que,devido a questões operacionais, nossos serviços de buffet estão temporariamente suspensos.

Voltaremos em breve a nossas atividades com muitas novidades para melhor atendê-los.

Atenciosamente

Chef Gisele Jorge e Equipe CHEF em CASA Buffet.

sexta-feira, 11 de março de 2011

NOVO!!! Buffet para HAPPY HOUR,ideal para aniversários e reuniões informais!




                    CARDÁPIO  I :

Mesa de  finger foods:

-damascos recheados com gorgonzola
-mousse de alho poró com  torradinhas
-tábua de queijos( gouda,provolone,mussarela e Minas padrão)
-tábua de frios (salaminho,blanquet de peru,presunto,chester defumado)
-mix de nuts e frutas secas
-mini cups de sopa fria de cenouras,aipo e laranja
-antepasto de berinjelas
-pasta árabe de grão-de-bico(hamus bi tahine)
-cestas de pães e torradas
-tomates cereja recheados com cream cheese
-bolinhos de bacalhau
-batatinhas gratinadas aos 4 queijos
 - frutas frescas (uvas Itália e rubi,abacaxi,morangos,kiwi e melão branco e papaia)

* Entrada:salada mix de folhas ao molho de maçã verde e sálvia.

* Prato quente  em mini degustação
-penne com camarões ao molho de caipirinha (receita premiada no concurso RioShow Gastronomia 2008)


*Sobremesa em copinhos:
-mousse de chocolate branco com calda de frutas vermelhas





              CARDÁPIO II:

Mesa de  finger foods:

- canapés  de chester defumado ao molho manga e gorgonzola
-barquetes com antepasto de berinjelas e abobrinhas.
- mousse de  palmito com azeitonas e torradinhas
-mix de nuts e frutas secas
-mini cups de tabule
-pasta árabe de grão-de-bico(hamus bi tahine)
-wrap de mignon e rúcula ao molho Dijon
-canapés de camarão ao creme azedo
-bolinhos de bacalhau
-bruschettas à caprese
-batatinhas gratinadas 
-crostines  mix de cogumelos em  manteiga de ervas

* Prato quente  em mini degustação
-escalopes de alcatra ao molho de cerveja preta com arroz à piemontese


*Sobremesa em copinhos:
cups de torta alemã.



Cardápio III

Mesa de finger foods

- canapés de brie e damascos com nozes
-espetinhos de mussarela de búfala com tomate seco e manjericão
-espetinhos  de kani com manga ao molho de ostras
-mousse de salaminho com torradinhas
-batatinhas gratinadas ao bechamel de bacalhau
-mini escondidinhos de aipim com  carne seca
-wrap de queijo e presunto de peru com requeijão e ervas finas
-mix de frutas secas
-barquetes de palmito 
-mini quiches de alho poró
-cups  de batata baroa com camarões flambados na cachaça
-mini churrasquinhos ao molho barbecue
-




* Prato quente  em mini degustação
-filezinhos de salmão ao molho de maracujás com arroz de amendoas e salsinha


*Sobremesa em copinhos.
-creme de baunilha com bananas carameladas e mini suspiros.
 

                      
                          CARDÁPIO  IV:

Finger foods:

- ovinhos de codorna ao molho rosé
- tábua de frios
-tábua de queijos
-mousse de salaminho
-pasta de ricota e azeitonas
-pasta árabe de grão-de-bico
-antepasto de berinjela
-cestas de pães e torradas

-coxinhas
 -bolinhos de bacalhau
-risoles de camarão
-folhados variados
-empadinhas de queijo e alho poró
- bolinhas de provolone e orégano
- cups de aipim com carne seca

Prato em mini de gustação:  filezinhos de frango ao molho de laranja e cogumelos com arroz primavera

Sobremesa: 
Cups de docinhos (brigadeiro,beijinhos,café,
cereja e damascos com nozes)







Temos outras opções de cardápio.

-
Mesa para Happy Hour

domingo, 9 de janeiro de 2011

CARDÁPIOS de VERÃO


Mini saladas mix de folhas ao vinagrette de manga e gengibre

mini cascata de camarões

Salada à Caprese

salada Mix de folhas com nozes e tomates cereja
salada de legumes ao vapor e morango ao vinagrete de alecrim e linhaça

Elaboramos deliciosos  cardápios com ingredientes frescos para refrescar as suas festas neste  verão!
Receba seus amigos com as exclusivas receitas da chef Gisele Jorge para a estação mais querida pelos cariocas!
Eis algumas sugestões:


     

sopa fria de cenouras,aipo e laranja

                           

CARDÁPIOS de VERÃO:
                                     
(a partir de 30 pessoas)

            Cardápio1

*Mesa de Petiscos e finger foods:
-canapés de palmito com cerejas
-gazpacho  com ervas frescas
-tomatinhos recheados com cream cheese e manjericão
-espetinhos de kani com manga ao molho de ostras
-cones de pepino ao tartar de atum
-crostines de  cogumelos

* Pratos em mini degustações:
-salada  mix de folhas com tomates cereja ao molho de  maçã verde e ciboulette
- cream salad de penne com  peru defumado e legumes
- filezinho de salmão ao molho de maracujás com arroz branco

*Sobremesas:
-sorvete de baunilha com calda de abacaxi
- cup de frutas frescas

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Cardápio 2

*Mesa de petiscos e finger foods
 - espetinhos de frango com manga ao molho de ostras
- antepasto de berinjela com pão italiano
 - canapés de abobrinhas com ricota e tomate seco
 - bruschettas à caprese
 -  wrap de rosbife com rúcula e molho Dijon
-mousse de cammembert com calda cítrica de framboesas

*Pratos em mini-degustações:
-salada mix de folhas ao vinagrete de manga e gengibre
-cevíche de peixe branco
- penne com camarões ao molho de caipirinha

*Sobremesa:
-sorvete de baunilha com calda de damascos
- torta de limão

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Cardápio 3


*Mesa de Petiscos e finger foods:
-canapés de pepinos com tartar de atum
- canapés desalmão com caviar e creme azedo
-barquetes de frango ao curry
- espetinhos à caprese
- espetinhos de camarão com abacaxi ao molho golf
- mousse de alho poro

*Pratos em Mini degustações:
-salada de  rúcula com kani e manga  ao molho  aeóli
- cream salad de camarões
- rolinhos de rosbife com rúcula ao molho Dijon e salada de arroz e castanhas

*Sobremesas:
-cup de creme de baunilha com  abacaxi caramelizado
- mousse de maracujás



terça-feira, 26 de outubro de 2010

CARDÁPIOS em MINI-DEGUSTAÇÕES

Elaboramos cardápios deliciosos e diversificados,servidos em mini-degustações para todos os tipos de evento.
Ideais para Casamentos Informais,Comemorações Familiares em geral,Aniversários,Batizados e Reuniões de Amigos.
Nossas sugestões compreendem uma mesa montada com deliciosos  antepastos e finger foods e um serviço volante de  pratos servidos em charmosas tigelinhas de diversos formatos e materiais.
Receba seus convidados com charme e elegância!
Cardápios em mini-degustação estão em alta!Além de práticos e modernos,permitem servir os pratos sem quebrar o clima da festa!

Solicite nossas sugestões de cardápio e orçamento,sem compromisso,pelo e-mail: chefgiselejorge@gmail.com

domingo, 26 de setembro de 2010

FESTA de BOTECO

Decoração da entrada do boteco


Mesa de boteco chic

Entrada do boteco

Mesas de convidados

mesas de convidados

mesa de boteco regional




caldinho de feijão



mesa de doces

Levamos o melhor do cardápio de botequins,com receitas exclusivas e deliciosas para o seu evento!
Monte o seu próprio boteco e receba seus convidados com as mais tradicionais receitas de  tira-gostos do Rio de Janeiro,desenvolvidas pela chef Gisele Jorge!Agora com duas opções de cardápio!


Cardápio 1 :

Pratos e Petiscos
 -Bolinhos de Bacalhau
- Empadinhas de queijo  Minas
- Pastéis de carne com azeitonas
- Coxinhas de galinha
-Risoles de camarão
- Croquetes de carne assada
-Porções de linguiça  calabresa  acebolada com farofa de alho
-Copinhos de escondidinho de aipim com carne  seca desfiada
-Batatas fritas
- Mini sanduíches de mortadela defumada ouro
-Pratinhos com porções de  azeitonas ,salaminho e queijo aperitivo
-Caldinho de feijão
-Batatinhas Calabresas
Sobremesas:
-Copinhos de  goiabada cremosa e de doce de leite com côco
-Mesa decorada com lindos  baleiros cheios de doces,balas e chocolates típicos de botequim.




Cardápio 2 :

Pratos e Petiscos
 -Bolinhos de Bacalhau
- Empadinhas de queijo  Minas
- Pastéis de carne com azeitonas
- Coxinhas de galinha
-Bolinhas de Provolone
-Bobó de camarão
- Croquetes de carne assada
-Copinhos de aipim com carne  seca desfiada  
-Batatas fritas com queijo
- Mini sanduíches de pernil assado
-Pratinhos com porções de  azeitonas ,salaminho,ovinhos de codorna, cebolinhas e queijo aperitivo
- Porções de filezinho acebolado  com fatias de pão frances
-Caldinho de feijão
-Batatinhas Calabresas

Sobremesas:
-Copinhos de  goiabada cremosa com queijo e de doce de leite com côco
-Mesa decorada com lindos  baleiros cheios de doces,balas e chocolates típicos de botequim.




CARDÁPIO 3 - BOTECO VEGETARIANO


Desenvolvemos um  exclusivo cardápio totalmente  vegetariano,  a partir das melhores receitas de botequim e levamos para o seu evento!!

pastéis de proteína de soja e azeitonas 
empadinhas de queijo Minas
batatinhas calabresas 
ovinhos de codorna ao molho rosé 
aipim frito com queijo e salsinha
 pratinhos com aperitivos: azeitonas ao vinagrete,queijo prato,salsichas vegetais com mostarda
antepasto de berinjela e abobrinhas e  torradas
casquinhas de falso siri
bolinhos de arroz
caldinho de feijão com alho frito 
mini pizzas
 tira-gosto de provolone
caldo de ervilhas 
 polenta frita ao molho barbecue



Sobremesas: goiabada cremosa com requeijão / doce de leite com côco / balas,doces e chocolates de boteco.

mesa de doces
Mesas de convidados

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

NOVO!!! FESTA TEEN - Cardápio Jovem

espetinhos de hot dog
Copinhos de brigadeiro
mini pizza
espetinhos de hot dog
strogonoff de frango
yakissoba de carne e legumes
mini pizzas
mini hambúrguers

Elaboramos um cardápio completo, especialmente desenvolvido para festas de adolescentes,com tudo aquilo que eles mais gostam!
Surpreenda ( e  agrade!!!!) seu filho adolescente e seus convidados, com uma festa diferente!

Cardápio: 

*Salgados:
 -batatas fritas com saches de catchup
 - mini-hambúrguers com cheddar 
 -mini sanduíches  mistos 
- coxinhas de galinha 
-bolinhas de queijo
-bolinhos de bacalhau
-enroladiinhos de hot-dog 
-mini kibes
-pão de queijo 
-pipocas 
-mini pizzas (sabores: mussarella e calabresa ) 
-mini churrasquinhos 
-nuggets de frango ao molho barbecue

* Mini pratos:
- yakissoba de carne 
-strogonoff de frango com arroz e batata palha

*Doces:


docinhos de colher (brigadeiro, beijinhos de côco,docinhos de nozes,brigadeiro branco com cerejas,brigadeiro branco com damascos e  mini mousses de maracujá)





bolo de bombom

segunda-feira, 12 de julho de 2010

FEIJOADA CARIOCA

Preparamos para o seu evento a legítima e deliciosa feijoada,típicamente carioca!
Nossa feijoada contém 15 cortes diferentes de carnes suína e bovina.Mais completa,impossível!
Recepcione  seus convidados com  a deliciosa feijoada do buffet CHEF em CASA!


Mesa de feijoada completa

]

 * Petiscos e entradas: 
- palitos de aipim frito com parmesão 
-pão de alho
-batatinhas calabresas
-pratinhos de tira-gostos(azeitonas,queijo aperitivo e cebolinhas ao vinagrete)

*Feijoada Completa
 -feijão preto 
-carnes: 
carne seca
carne bovina fresca
lombo salgado,
costelinha salgada
paio
linguiça fina mineira
toucinho fumeiro
língua defumada
chispe
orelha defumada
dobradinha
linguiça fresca
costelinha defumada
linguiça portuguesa
 rabinho suíno.
Guarnições:
-arroz branco
-couve à mineira 
- laranjas  fatiadas 
 -molho de pimenta e azeite 
- farofa de alho.
Obs: as carnes são servidas separadas por tipo, em réchauds de cerâmica.

* Sobremesas: 
 copinhos de doces regionais(doce de abóbora,mamão verde,goiaba e abóbora)