sexta-feira, 11 de março de 2011

NOVO!!! Buffet para HAPPY HOUR,ideal para aniversários e reuniões informais!





                    CARDÁPIO  I :

Mesa de  finger foods:

-damascos recheados com gorgonzola
-mousse de alho poró com  torradinhas
-tábua de queijos( gouda,provolone,mussarela e Minas padrão)
-tábua de frios (salaminho,blanquet de peru,presunto,chester defumado)
-mix de nuts e frutas secas
-mini cups de sopa fria de cenouras,aipo e laranja
-antepasto de berinjelas
-pasta árabe de grão-de-bico(hamus bi tahine)
-cestas de pães e torradas
-tomates cereja recheados com cream cheese
-bolinhos de bacalhau
-batatinhas gratinadas aos 4 queijos
 - frutas frescas (uvas Itália e rubi,abacaxi,morangos,kiwi e melão branco e papaia)

* Entrada:salada mix de folhas ao molho de maçã verde e sálvia.

* Prato quente  em mini degustação
-penne com camarões ao molho de caipirinha (receita premiada no concurso RioShow Gastronomia 2008)


*Sobremesa em copinhos:
-mousse de chocolate branco com calda de frutas vermelhas





              CARDÁPIO II:

Mesa de  finger foods:

- canapés  de  damascos e  gorgonzola
-barquetes com antepasto de berinjelas e abobrinhas.
- mousse de  palmito com azeitonas e torradinhas
-mix de nuts e frutas secas
-mini cups de tabule
-pasta árabe de grão-de-bico(hamus bi tahine)
-wrap de mignon e rúcula ao molho Dijon
-canapés de camarão ao creme azedo
-bolinhos de bacalhau
-bruschettas à caprese
-batatinhas gratinadas 
-crostines  mix de cogumelos em  manteiga de ervas

* Prato quente  em mini degustação
-escalopes de alcatra ao molho de cerveja preta com arroz à piemontese


*Sobremesa em copinhos:
cups de torta alemã.



Cardápio III
 

Mesa de finger foods:


- canapés de brie e damascos com nozes
-espetinhos de mussarela de búfala com tomate seco e manjericão
-espetinhos  de kani com manga ao molho de ostras
-mousse de salaminho com torradinhas
-batatinhas gratinadas ao bechamel de bacalhau
-mini escondidinhos de aipim com  carne seca
-wrap de queijo e peito de peru com requeijão e ervas finas
-mix de frutas secas
-barquetes de palmito 

-cups  de batata baroa com camarões flambados na cachaça
-mini churrasquinhos ao molho barbecue
-bruschetas mix de champignons




* Prato quente  em mini degustação
-filezinhos de salmão ao molho de maracujás com arroz de amendoas e salsinha


*Sobremesa em copinhos.
-creme de baunilha com bananas carameladas e mini suspiros.

 

                      
                          CARDÁPIO  IV:

Finger foods:

- ovinhos de codorna ao molho rosé
- tábua de frios
-tábua de queijos
-mousse de salaminho
-pasta de ricota e azeitonas
-pasta árabe de grão-de-bico
-antepasto de berinjela
-cestas de pães e torradas

 
 -bolinhos de bacalhau
- crostines de camarão
-folhados variados
- mini quiches de  alho poró
 
- cups de aipim com carne seca

Prato em mini de gustação:  filezinhos de frango ao molho de laranja e cogumelos com arroz primavera

Sobremesa: 
Cups de docinhos (brigadeiro,beijinhos de côco,café,
cereja e damascos com nozes))









Temos outras opções de cardápio.

-
Mesa para Happy Hour

domingo, 9 de janeiro de 2011

CARDÁPIOS de VERÃO




Mini saladas mix de folhas ao vinagrette de manga e gengibre

mini cascata de camarões

Salada à Caprese


salada Mix de folhas com nozes e tomates cereja
salada de legumes ao vapor e morango ao vinagrete de alecrim e linhaça


Elaboramos deliciosos  cardápios com ingredientes frescos para refrescar as suas festas neste  verão!
Receba seus amigos com as exclusivas receitas da chef Gisele Jorge para a estação mais querida pelos cariocas!
Eis algumas sugestões:


     

sopa fria de cenouras,aipo e laranja

                           

CARDÁPIOS de VERÃO:
                                     
(a partir de 30 pessoas)

            Cardápio1

*Mesa de Petiscos e finger foods:
-canapés de palmito com cerejas
-gazpacho  com ervas frescas
-tomatinhos recheados com cream cheese e manjericão
-espetinhos de kani com manga ao molho de ostras
-cones de pepino ao tartar de atum
-crostines de  cogumelos

* Pratos em mini degustações:
-salada  mix de folhas com tomates cereja ao molho de  maçã verde e ciboulette
- cream salad de penne com  peru defumado e legumes
- filezinho de salmão ao molho de maracujás com arroz branco

*Sobremesas:
-sorvete de baunilha com calda de abacaxi
- cup de frutas frescas

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Cardápio 2

*Mesa de petiscos e finger foods
 - espetinhos de frango com manga ao molho de ostras
- antepasto de berinjela com pão italiano
 - canapés de abobrinhas com ricota e tomate seco
 - bruschettas à caprese
 -  wrap de rosbife com rúcula e molho Dijon
-mousse de cammembert com calda cítrica de framboesas

*Pratos em mini-degustações:
-salada mix de folhas ao vinagrete de manga e gengibre
-cevíche de peixe branco
- penne com camarões ao molho de caipirinha

*Sobremesa:
-sorvete de baunilha com calda de damascos
- torta de limão

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Cardápio 3


*Mesa de Petiscos e finger foods:
-canapés de pepinos com tartar de atum
- canapés desalmão com caviar e creme azedo
-barquetes de frango ao curry
- espetinhos à caprese
- espetinhos de camarão com abacaxi ao molho golf
- mousse de alho poro

*Pratos em Mini degustações:
-salada de  palmitos frescos com tomates pérola e pesto de salsinha e cebolinha verde.
- cream salad de camarões
- rolinhos de rosbife com rúcula ao molho Dijon e salada de arroz e castanhas

*Sobremesas:
-cup de creme de baunilha com  abacaxi caramelizado
- mousse de maracujás



terça-feira, 26 de outubro de 2010

CARDÁPIOS em MINI PORÇÕES


Elaboramos 12 cardápios deliciosos e diversificados, servidos em mini-degustações para todos os tipos de evento.
Ideais para Casamentos Informais,Comemorações Familiares em geral,Aniversários,Batizados e Reuniões de Amigos.
Nossas sugestões compreendem uma mesa montada com deliciosos  antepastos e finger foods e um serviço volante de  pratos servidos em charmosas tigelinhas de diversos formatos e materiais.
Receba seus convidados com charme e elegância!
Cardápios em mini-degustação estão em alta!Além de práticos e modernos,permitem servir os pratos sem quebrar o clima da festa!

Solicite nossos cardápios e orçamentos,sem compromisso!



domingo, 26 de setembro de 2010

FESTA de BOTECO




Decoração da entrada do boteco



Mesa de boteco chic

Entrada do boteco

Mesas de convidados

mesas de convidados

mesa de boteco regional




caldinho de feijão




mesa de doces

Levamos o melhor do cardápio de botequins,com receitas exclusivas e deliciosas para o seu evento!
Monte o seu próprio boteco e receba seus convidados com as mais tradicionais receitas de  tira-gostos do Rio de Janeiro,desenvolvidas pela chef Gisele Jorge!
Confira nossas opções de cardápio:
 

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Cardápio 1 :

 

Pratos e Petiscos:


-Pratinhos com porções de  azeitonas ,salaminho, amendoim,cebolinhas  e queijo aperitivo

-Batatinhas calabresas

 -Bolinhos de Bacalhau

 - Empadinhas de queijo  Minas

- Pastéis de carne com azeitonas

-Porções de linguiça  calabresa  acebolada com farofa de alho

 -Copinhos de escondidinho de aipim com carne  seca desfiada

 -Porções de batatas fritas

- Mini sanduíches de mortadela defumada ouro

-Pratinhos com porções de  azeitonas ,salaminho e queijo aperitivo

-Caldinho de mocotó

 

Sobremesas:

 -Copinhos de  goiabada cremosa e de doce de leite com côco

 -Mesa decorada com  doces, balas e chocolates típicos de botequim.

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         Cardápio 2 :

 

Pratos e Petiscos:

-Pratinhos com porções de  azeitonas,amendoim  ,salaminho, , cebolinhas e queijo aperitivo

 -Bolinhos de Bacalhau

- Pastéis de queijo e de carne com azeitonas

- Coxinhas de galinha

 -Bolinhas de provolone

- Porções de lingüiça mineira acebolada com fatias de pão francês

-Batatas fritas com queijo

- Mini sanduíches de pernil assado

-Caldinho de feijão

- Bobó de camarões

 

Sobremesas:

-Mesa decorada com  doces, balas e chocolates típicos de botequim.

 

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                CARDÁPIO 3

 

- Pratinhos com porções de  azeitonas  ,salaminho, amendoim, cebolinhas e queijo aperitivo

-Batatinhas Calabresas

- Ovinhos de codorna ao molho rosé

- Rissoles de camarão

- Croquetes de carne assada

- Coxinhas de galinha

-Bolinhos de bacalhau

- Carne seca com creme de aipim

-Filezinho acebolado com fatias de pão francês

-Porções de batatas Fritas

-Caldinho de Feijão

 

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                CARDÁPIO 4

 

-Pratinhos com porções de  azeitonas  ,salaminho, amendoim, cebolinhas e queijo aperitivo

-Bolinhos de bacalhau

- Bolinhos de feijoada recheados com couve

-Coxinhas

-Empadinhas de queijo

-Camarões flambados na cachaça com creme de baroa

- Porções de moela com fatias de pão francês

-Porções de lingüiça acebolada com farofa de alho

- Caldinho  de siri


Sobremesas:

-copinhos com goiabada cremosa e doce de leite

-Mesa decorada com  doces, balas e chocolates típicos de botequim.

 


 

 




 
 

 CARDÁPIO  para BOTECO  VEGETARIANO


Desenvolvemos um  exclusivo cardápio totalmente  vegetariano,  a partir das melhores receitas de botequim e levamos para o seu evento!!


-Pastéis de proteína de soja e azeitonas

-Empadinhas de queijo Minas

-Batatinhas calabresas

-Ovinhos de codorna ao molho rosé

Aipim frito com queijo e salsinha

antepasto de berinjela e abobrinhas e  torradas

casquinhas de falso siri

bolinhos de arroz

caldinho de feijão com alho frito

mini pizzas

 bolinhas de provolone

caldo de ervilhas

 polenta frita ao molho barbecue
 

Sobremesas:

-Copinhos de  goiabada cremosa com queijo e de doce de leite com côco

-Mesa decorada com  doces,balas e chocolates típicos de botequim.


mesa de doces
Mesas de convidados

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

FESTA TEEN

espetinhos de hot dog
Copinhos de brigadeiro
mini pizza
espetinhos de hot dog
strogonoff de frango


yakissoba de carne e legumes
mini pizzas
mini hambúrguers

Elaboramos um cardápio completo, especialmente desenvolvido para festas de adolescentes, com tudo aquilo que eles mais gostam!
Surpreenda ( e  ..agrade!!!!) seu filho  e seus convidados, com uma festa diferente!


Cardápio 1: 



 -batatas fritas com saches de catchup
 - mini-hambúrguers com cheddar 
- coxinhas de galinha 
-bolinhas de queijo
-bolinhos de bacalhau
-enroladiinhos de hot-dog 
-pipocas 
-mini pizzas (sabores: mussarella e calabresa ) 
-mini churrasquinhos 
-nuggets de frango ao molho barbecue

* Mini pratos:
- yakissoba de carne 
- strogonoff de frango com arroz e batata palha


*Doces:

Copinhos (brigadeiro, beijinhos de côco,docinhos de nozes,brigadeiro branco com cerejas,brigadeiro branco com damascos e  mini mousses de maracujá).



Cardápio 2

- mini wraps de salaminho com queijo cheddar
-espetinhos de kani com manga ao molho teriaky
- tomatinhos recheados com cream cheese
-mini tapiocas com queijo coalho
- bolinhos de bacalhau
-barquetes de salada de frango
-caldinho de feijão
- batinhas gratinadas com queijo

Mini pratos:

penne aos 4 queijos
filezinhos de salmão ao molho de maracujás e arroz de amêndoas


*Doces:
 
Copinhos (brigadeiro, beijinhos de côco,docinhos de nozes,brigadeiro branco com cerejas,brigadeiro branco com damascos e  mini mousses de maracujá).



    CARDÁPIO 3


- mini churrasquinhos
- folhados variados
- mini casquinhas de salmão
- wrap de queijo e presunto com requeijão de ervas finas
- bruschettas de tomate com mussarella e  pesto de manjericão
- pastéis de carne com azeitonas
- mini sanduíches de salaminho
- meat balls ao molho de banana
- ovinhos de codorna ao molho rosé
- espetinhos de frango tandori ao molho de iogurte

Mini pratos:

-fusili aos 4 queijos
- escalopinhos ao madeira com arroz à piemontese



*Doces:
 
Copinhos (brigadeiro, beijinhos de côco,docinhos de nozes,brigadeiro branco com cerejas,brigadeiro branco com damascos e  mini mousses de maracujá).








bolo de bombom